Qué: la costilla

Lugar: Sr. Lyons Steakhouse, 233 E. Palm Canyon Drive, Palm Springs

Cuánto cuesta: $40 a $64, dependiendo del tamaño

Contacto: 760-327 1551-; mrlyonsps.com

Porque: Es un clásico de la parrilla, ejecutado maravillosamente.

Antes de llegar a los detalles sobre las costillas de primera calidad, me gustaría quitarme el sombrero figurativo ante los restaurantes que, a pesar de la locura provocada por el COVID-19, la escasez de la cadena de suministro y la inflación, todavía están haciendo todo lo posible para tratar a los clientes. bien, y darles un buen valor.

Digo esto, porque no todos los restaurantes lo están haciendo. Tome Greater Palm Springs Restaurant Week, por ejemplo. Durante el evento de 10 días, que tuvo lugar del 3 al 12 de junio, los restaurantes ofrecieron comidas de precio fijo a un precio fijo, idealmente con un poco de descuento, ofreciendo a los comensales la oportunidad de probar nuevos lugares y nuevos artículos en lugares familiares. lugares.

Debido a todos los desafíos antes mencionados, algunos participantes normales se negaron a participar en Restaurant Week este año, y eso está perfectamente bien. Un puñado de otros restaurantes sí participó, pero ofreció menús aburridos o menús que no dieron descuentos. Incluso hubo rumores de algunos lugares que cobraban MÁS de lo normal por sus menús de precio fijo. Esto no está perfectamente bien.

Luego están los restaurantes que participaron en Restaurant Week y lo hicieron bien. Mr. Lyons Steakhouse es uno de esos restaurantes.

Pagué $49 por un increíble gazpacho (un especial de Restaurant Week que, según me dijeron, se agregó al menú lounge de verano), costillas de primera calidad de 10 onzas (normalmente $40 solas, y el corte que recibí me pareció más generoso que 10 onzas). onzas) y un espléndido budín de pan.

Si el gazpacho hubiera estado disponible regularmente en el momento de mi visita, se habría ganado este respaldo, pero la costilla de primera calidad es una segunda opción digna: estaba tierna, jugosa y bien condimentada, exactamente como debería ser la costilla de primera calidad de un asador.

El servicio también fue excelente, y los cócteles eran de primera categoría. En general, tuvimos una cena increíble. Gracias al Sr. Lyons por hacer las cosas bien.

El respaldo de Indy: The Prime Rib en Mr. Lyons es una historia de Coachella Valley Independent, la fuente alternativa de noticias del Valle de Coachella.